Lasagne with Pumpkin

As I promised, there will be more pumpkin. Just today I used up four more little pumpkins, but it’s not the time to speak about that yet.

For today you have to be satisfied with lasagna, where I chucked in a few pieces of pumpkin … no, it’s not really a Pumpkin Lasagne, but rather a lasagne with pumpkin in it …

Lasagne with pumpkin 5

Let’s get directly in to it …

Ingredients
Olive oil
2 cloves of garlic, sliced
Oregano, Salt, Pepper
350 g minced meat (or the meat of some Italian sausages: Salciccia)
400 ml tinned tomatoes
Splash of red wine vinegar
8 lasagne sheets
300 g pumpkin, sliced
50 g Parmesan
200 g creme fraiche
1 egg
125 g mozzarella

Method
Brown the minced meat in some olive oil in a pan and then we do a tomato sauce by adding the slices of garlic. Once the garlic has received some colour, we add the tinned tomatoes and a little bit of water. Bring that to the boil and let it simmer for 30 minutes. Then we crush the tomatoes and season with oregano, salt and pepper. A little more simmering and then we finish of the sauce with a splash of red wine vinegar.

Next it’s time to mix the creme fraiche with the parmesan, egg and some salt and pepper for a white sauce.

Get a 22 cm x 22 cm oven-proof dish. That’s were we are going to build the lasagne. First put in a layer of lasagne sheets. Then follows a layer of sliced pumpkin. After that comes the tomato sauce and afterwards the white sauce.

Lasagne with pumpkin 1We should do that at least one more time. We finish with mozzarella torn all over the place … a in that dish.

Lasagne with pumpkin 2That should take about 30 minutes at 180 °C in the oven.

Lasagne with pumpkin 3

The lasagne should have a nice and lovely colour and you can go for it and enjoy it. Well, now I have two more dishes with pumpkin left for this season. At least that is what I take from the speed I put things up here. Wait and see …

Lasagne mit Kürbis

Eine Lasagne ist doch immer mal was feines. Heute wert ich noch mal ein paar Stücke Kürbis mit rein. Das ist dann aber keine Kürbislasagne, sondern eher eine Lasagne mit Kürbis drin …

Zutaten
Olivenöl
2 Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten
Oregano, Salz, Pfeffer
350 g Hackfleisch (oder Wurstbrät von italienischen Würstchen: Salciccia)
400 ml Schältomaten aus der Dose
Ein Spritzer Rotweinessig
8 Lasagneplatten
300 g Kürbis, in Scheiben geschnitten
50 g Parmesan
200 g Creme Fraiche
1 Ei
125 g Mozzarella

Zubereitung
Erst mal das Fleisch in der Pfanne in Olivenöl bräunen. Dann geht es mehr an die Tomatensauce. Der Knoblauch kommt noch in die Pfanne und dann die Dosentomaten und etwas Wasser. Das ganze zum Kochen bringen und für 30 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten äh … ausquetschen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Noch etwas köcheln lassen und die Sauce mit einem Spritzer Rotweinessig abschließen.

Als nächstes wird das Creme Fraiche mit dem Parmesan, Ei und etwas Salz und Pfeffer gemischt, so dass wir eine weiße Sauce bekommen.

Eine 22 cm x 22 cm große Form bereitmachen. Hier bauen wir die Lasagne. Wir beginnen mit einer Schicht Lasagneplatten, dann Kürbis, gefolgt von der Tomatensauce und dann weiße Sauce.

Wir wollen das mindestens noch einmal wiederholen bevor wir mit Mozzarella abschließen.

Lasagne with pumpkin 4

Nach 30 Minuten bei 180 °C sollte die Lasagne dann fertig sein. Da kann man sich schon mal ein Stück genehmigen …

Lasagne with pumpkin 6

So, nun hab ich für diese Saison noch zwei Kürbisgerichte offen. Mal sehen, wann wir davon etwas mehr sehen …

 


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